Ketupat Sotong

Ketupat Sotong..My version..

 Thursday, September 2, 2010 at 11:34pm

Ni lagi satu favourite food rakyat dlm rumah ni..

MAkanan ni authentically dr Kelantan Terengganu & PAhang cilok!

KAlo Kelantan & Terengganu version punya, mmg kita org Melaka x leh nak makan sgt..

MAnis meghedu!

So, this is my version..

KETUPAT SOTONG

6 ekor Sotong size besar @ plg kurang panjang jari sampai ke pergelangan tgn

3/4 kg Santan pekat (nak kurangkan pun boleh jugak)

1 pot Beras pulut

10 biji bawang merah (tumbuk halus)

1 ruas halia (nak lebih pun boleh & tumbuk halus))

1 sudu besar halba

Kukus beras pulut dgn air sahaja. 

Bersihkan sotong & buang kulit luarnya. 

Tos. 

Sumbatkan beras pulut yg telah masak ke dalam sotong sampai penuh 3/4 sahaja.

MAsukkan kepala & cucukkan dgn lidi supaya kepala tu bercantum dgn badan sotong.

Buat sampai semua sotong habis disumbat & dilidikan.

Dlm gengseng (kuali tembaga lama tu...) masukkan santan, sedikit garam, halba & bawang.

MAsukkan sekali sotong yg dah disumbat tadi.

Renehkan ia & rajin2 le kacau.. sampai kuahnya tinggal separuh & pekat.

Boleh hidang & dimakan sebagai makanan utama..

KAlau version Terengganu Kelantan, dia masukkan gula putih  sedebuk & gula nisan !

PAstu sotongnya x dibuang kulit...

Kitorng ni dah biasa makan sotong yg bersih & x mkn manis2 sgt..

LAgi satu, kalau nak rasa, dinasihatkan buat sendiri jugak!

Jgn dibeli sbb harganya sekor sampai 6 hengget yg kecik punya!

Mmg x berbaloi!

Dah x yah masak benda lain dah sbb ketupat sotong ini amatlah mengenyangkan..

KAlo u all makan x terasa kenyang, x tahu le nak kata apa!